Cantina Caldaro - Vini provenienti dal più grande lago dell'Alto Adige
Oggi i vini bianchi e rossi di altissima qualità già sperimentati da generazioni in Alto Adige provengono tutti dalla cantina Caldaro. Qui non è solo la stupenda posizione sul lago a far decidere di lanciare in grande stile sul mercato la Vernaccia del Lago di Caldaro, ma anche il buon terreno e le condizioni climatiche. La fusione ufficiale della cantina Caldaro avviene nel 1992, ma le origini risalgono a circa 80 anni addietro e precisamente al periodo che va dal 1906 al 1908. Con il bagaglio di esperienza di 400 viticoltori a Caldaro si producono dei vini freschi altoatesini con carattere di prestigio.
Una cantina recente con una lunga storia
Agli inizi del XX secolo si sono unite due delle cantine più ricche di tradizione - la Jubiläumskellerei e la Bauernkellerei. Poiché a Caldaro c'erano quasi 1000 viticoltori che coltivavano a testa meno di un ettaro di vigneto, si pensò ad associarsi. Oggi dalle uve degli attuali 300 viticoltori si ricavano vini freschi e abboccati con minerale eleganza. Gli anni '80 hanno cambiato in maniera drastica il quadro della viticoltura regionale. Il vino in generale non è stato altamente apprezzato solo in Italia, ma anche a livello internazionale. I viticoltori di Caldaro hanno recepito prontamente le nuove esigenze presenti nel mercato orientate verso il gusto e la qualità e hanno deciso per tempo di ridurre la quantità a vantaggio della qualità. Che questa mossa coraggiosa è meritata, lo dimostrano oggi i numerosi riconoscimenti ricevuti tra l'altro anche dal Gambero Rosso o da Luca Maroni. L'assortimento di vini della cantina Caldaro comprende la linea classica, i vini scelti e la linea top: la Crus. Nella linea classica è rappresentato un tipico nettare come quello del Weißburgunder, Chardonnay, Kalterer See Classico Superiore e del Edelvernatsch. Il Signé Rosato, il Carned Kerner o lo Spiegel Lagrein fanno parte della linea dei vini scelti. Il non plus ultra dei vini Cru è dato dal Pfarrhof Blauburgunder Riserva, dal Castel Giovanelli Chardonnay o dal Serenade Passito - tutti nomi spesso visti nelle guide dei vini italiani.
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