Elena Walch Beyond The Clouds

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Elena Walch Beyond The Clouds

Il Beyond The Clouds di Elena Walch è un vino da innamorarsi

Il Beyond The Clouds della linea Grande Cuvée di Elena Walch è un vino bianco composto da Chardonnay (maggior parte), Sauvignon e Gewürztraminer provenienti da vitigni cru dell´azienda a “Castel Ringberg” e “Kastelaz” (zona del lago di Caldaro). Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una battonage per 3 mesi. L´invecchiamento avviene per 10 mesi in botti barrique francesi, seguito da un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Il Elena Walch Beyond The Clouds in degustazione:

Il colore del Beyond The Clouds è paglierino intenso e brillante. Nel bouquet si presenta con un complesso gioco di aromi aromatiche floreali e fruttati, accompagnata da una leggera speziatura: Frutta esotica come l´ananas e litchi, pesca e mela, aromi di agrumi, note di petali di rosa e leggermente sfumature di vaniglia, cedro, lieviti e mandorle tostate. Gli aromi fruttati si rincorrono sul palato, accompagnato da grande ricchezza, sapidità, concentrazione ed energia. Acidità vivace e ben bilanciata. Con una leggera e piacevole nota vanigliata nel finale lungo e persistente. È un vino bianco complesso e ricco, di un grande potenziale d´invecchiamento. Elena Walch ha creato con il Beyond The Clouds uno dei più aromatici bianchi d´Italia! Davvero un vino altoatesino da innamorarsi!