Cantina di vini Abbazia di Novacella - Vini rossi e bianchi dell'Alto Adige
Dalla Cantina di vini Abbazia di Novacella provengono dei freschi vini bianchi altoatesini che convincono l'appassionato di vini per il loro gusto e carattere. Qui nell'abbazia agostiniana di Novacella confluiscono le tradizioni di 850 anni di storia dell'abbazia con le tecniche più all'avanguardia in fatto di vinificazione. Il sito collocato ad un'altezza tra i 600 e i 900 metri nella zona più a nord nel versante sud delle Alpi della regione altoatesina con un buon clima e un terreno fertile e ricco di minerali è ideale per i vitigni Müller Thurgau, Kerner, Veltliner o Sylvaner. La semplicità delle bottiglie e delle etichette non può certo compromettere l'alta qualità dei vini. Al contrario le singole tipologie di questi ottengono grandi riconoscimenti in tutta Italia, ed anche a livello internazionale i gourmets conoscono il buon carattere di questo fresco nettare ricco di minerali.
Vini bianchi con carattere della Cantina di vini Abbazia di Novacella
Con un rapporto di 70 a 30 vengono principalmente prodotti vini bianchi di prima qualità. I vini rossi prediligono l'area a produzione vinicola più a sud dei possedimenti dell'abbazia altoatesina. Qui prosperano le uve della Schiava, del Blauburgunder, ma anche del Rosenmuskateller. Nel complesso vengono coltivati circa 18 ettari per la produzione del vino. Da ciò ne deriva una produzione di ca. 450.000 bottiglie all'anno. Oltre ai freschi vini bianchi nell'assortimento si trovano anche 2 vini dolci o meglio da dessert: il Praepositus Kerner Passito e il Praepositus Moscato Rosa. Questi passiti perfezionano un banchetto di festa con gusto e raffinatezza. La linea classica dell'Abbazia di Novacella offre una composizione di vini bianchi classici della Val d'Isarco come il Kerner o il Sylvaner. I vini della linea di selezione Praepositus sono tutti provvisti di questo nome e si possono perciò facilmente distinguere dalla linea di vini classica. Solo le uve più pregiate provenienti dai migliori siti di questa cantina di vini finiscono in bottiglia. Qui sarebbe da citare in modo esemplare il Praepositus Veltliner - un fresco Südtiroler Grüner Veltliner con un aroma fruttato ed una corposità elegante.
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Abbazia di Novacella 
