Valdicava

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Valdicava e il sogno del Brunello diventato realtà

Non esiste un altro vino che abbia reso così celebre un'area di produzione vinicola come il Brunello di Montalcino. Come uno dei vini eccelsi d'Italia non cela naturalmente la sua origine nel nome. Vincenzo Abbruzzese con la sua azienda vinicola Valdicava è uno dei produttori esperti del Brunello di Montalcino nonché del suo fratello minore, il Rosso di Montalcino. La storia legata al vino della famiglia di viticoltori Abbruzzese ha avuto inizio nel 1953 quando Martini Bramante ha acquistato il podere e ha fondato il Consorzio del Brunello.

Vincenzo Abbruzzese - Con amore per il vino toscano

Il primo Brunello della casa è stato imbottigliato nel 1968. Grazie all'alta qualità dei suoi prodotti, Valdicava si è fatta rapidamente un nome nella regione. Meticoloso e guidato da pretese di perfezione, Abbruzzese ha venduto tuttavia il suo vino solo a partire dal 1977 con etichetta propria Valdicava. Vincenzo, nipote di Martini Bramante, ha assunto la direzione dell'azienda del nonno nel 1987. Lui stesso si descrive come una persona che raggiunge il massimo della felicità quando è fuori immerso nella natura tra i vigneti. E pertanto non meraviglia nessuno degli intenditori di vino che egli produca il Brunello o il Rosso di Montalcino con la stessa passione di suo nonno. Le uve del Sangiovese Grosso, che vengono tra l'altro utilizzate esclusivamente per il Brunello, crescono ad un'altezza di 300 metri e non si trovano in filari troppo fitti. Si procede regolarmente a ridurre i rami dei vitigni per contenere entro dei limiti il raccolto di uva innalzandone il livello di qualità. Un principio tanto semplice quanto efficace. Poi dalla fine degli anni '80 è subentrato l'enologo Attilio Pagli che con scrupolosità presta consulenza a Bramante. Dai circa 19 ettari coltivati a vitigno si producono solamente ca. 50.000 bottiglie. Già questi numeri testimoniano a quale livello il viticoltore Vincenzo ossessionato dalla qualità produce i suoi vini. Anche la modernizzazione della coltivazione dei terreni e della cantina hanno contribuito a far in modo che i vini Brunello dell'azienda vinicola Valdicava siano da annoverare tra i migliori d'Italia.